Kochen im Wohnmobil und Wohnwagen
– Rezept-Tipps

Zutaten für 4 Personen: Salz, 400 g Penne, 250 g Champignons, 100 g getrocknete Tomaten, in Öl, ½ Bund glatte Petersilie, 200 g Schafskäse (Feta), Pfeffer

Zubereitung:

1. In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen und die Penne darin nach Packungsanweisung bissfest garen. Danach in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen, dabei etwas von dem Nudelkochwasser auffangen.
2. Die Champignons putzen, bei Bedarf mit einem Tuch abreiben und in Scheiben schneiden. Die getrockneten Tomaten in einem kleinen Sieb etwas abtropfen lassen, das Öl dabei auffangen. Die Tomaten in schmale Streifen schneiden.
3. Das Öl der Tomaten in einer großen Pfanne erhitzen. Die Champignons darin bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten anbraten, dann die Tomatenstreifen dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten.
4. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blätter von den Stängeln zupfen und fein hacken. Den Schafskäse in mundgerechte Würfel schneiden.
5. Abgetropfte Penne mit 2–3 EL vom Nudelkochwasser zu den Pilzen und Tomaten in die Pfanne geben, gut untermengen und 2-3 Minuten braten. Kräftig salzen und pfeffern.
6. Gehackte Petersilie und gewürfelten Schafskäse vorsichtig unter die Pasta mischen und sofort servieren

Zutaten für 4 Personen: 4 Lachsfilets à 150 g, Salz, Pfeffer, 2 kleine Bio-Orangen, 1 große Knolle Fenchel, 2 EL Olivenöl, ½ Bund Dill

Zubereitung:

1. Eine Orange mit der Schale in Scheiben schneiden, von der zweiten den Saft auspressen.
2. Den Fenchel der Länge nach halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Jede Hälfte quer in dünne Streifen schneiden. Die Fenchelstreifen unter kaltem Wasser abspülen.
3. In einer großen Pfanne (mit Deckel) 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Fenchelstreifen darin 3-4 Minuten unter Wenden andünsten. Dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
4. Restliches Olivenöl (1 EL) in derselben Pfanne erhitzen und die Lachsfilets zusammen mit den Orangenscheiben bei mittlerer Hitze jeweils 2-3 Minuten pro Seite anbraten.
5. Fenchel dazugeben, alles mit dem Orangensaft ablöschen und einmal aufkochen, dann bei ausgeschaltetem Herd und geschlossenem Deckel weitere 2-3 Minuten ziehen lassen.
6. Dill waschen und trocken schütteln, die Spitzen abzupfen und fein hacken. Fisch und Gemüse vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehacktem Dill bestreuen.

Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Filets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Die Orangen heiß waschen und abtrocknen. Alle drei Rezepte stammen aus dem im Frühjahr 2021 erschienenen GU-Küchenratgeber „Campingküche mit 5 Zutaten“ von Sonja Stölzel.

Lauter ferien- und anfängertaugliche Rezepte mit fünf Zutaten, die überall zu haben sind: für Salate und Snacks, Sattmacher wie Pasta- und Risotto-Varianten und für süße Sundowner, zum Beispiel Blitztiramisu oder Knusperquark. Ferien auf dem Teller!

64 Seiten, ISBN 978-3-8338-7847-3